Micro Croissants® et rillettes de saumon et crevettes
Micro Croissant®
Portion : 6
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 24 heures
Ingrédients:
• 400 g de filet de saumon frais
• 2 jaunes d’œufs
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
•1 c. à soupe d’aneth finement haché
• 1 c. à thé de poivre vert
• 200 g de crevettes nordiques
• 2 c. à soupe de ciboulette hachée
• 2 c. à soupe d’œufs de saumon (facultatif)
• 100 g de beurre sans sel
• 12 Micro Croissants® La Petite Bretonne
Méthode:
1. Cuire le filet de saumon à la vapeur ou pocher dans un fumet et laisser refroidir.
2. Mélanger au robot les jaunes d’œufs, l’huile, l’aneth, le poivre vert et bien homogénéiser.
3. Ajouter le saumon émietté à la préparation obtenue au robot et bien mélanger.
4. Ajouter les crevettes, la ciboulette, le beurre et les œufs de saumon. Laisser refroidir 24 heures au réfrigérateur.
5. Couper les Micro Croissants® en 2 et servir avec les rillettes.
Truc:
Servir avec un mélange de yogourt égoutté ou de crème sûre mélangée avec 1 c. à thé de fleur d’ail finement haché et 1 c. à thé d’aneth finement haché.
