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Avec rillettes de saumon et crevettes

  • Portion : 6 croissants Micro Croissants®
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 24 heures

Ingrédients
  • 400 g de filet de saumon frais
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’aneth finement haché
  • 1 c. à thé de poivre vert
  • 200 g de crevettes nordiques
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe d’œufs de saumon (facultatif)
  • 100 g de beurre sans sel
  • 12 croissants Micro Croissants® La Petite Bretonne

Méthode
  • Cuire le filet de saumon à la vapeur ou pocher dans un fumet et laisser refroidir.
  • Mélanger au robot les jaunes d’œufs, l’huile, l’aneth, le poivre vert et bien homogénéiser.
  • Ajouter le saumon émietté à la préparation obtenue au robot et bien mélanger.
  • Ajouter les crevettes, la ciboulette, le beurre et les œufs de saumon. Laisser refroidir 24 heures au réfrigérateur.
  • Couper les croissants en 2 et servir avec les rillettes.


Trucs
Servir avec un mélange de yogourt égoutté ou de crème sûre mélangée avec 1 c. à thé de fleur d’ail finement haché et 1 c. à thé d’aneth finement haché.

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